秋季之最解馋美食--香辣蟹

时间:2008-11-14 8:29:57  来源:伊人雅居  作者:佚名  

    秋后是吃螃蟹的最好时机，这时的螃蟹肉肥黄多，格外解馋，让我们来学种香辣蟹的做法，解解肚子里的馋虫吧。

原料：螃蟹 

辅料：葱、姜、花椒 、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油

1.将螃蟹放在器皿中加入适量白酒，螃蟹醉后去腮，胃，肠切成块；

2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；

3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

提示：螃蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食螃蟹 后切忌马上吃瓜果、喝生水。